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——盧江教授

中組部“千人計劃”國家特聘專(zhuān)家

國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家

上海交通大學(xué)葡萄與葡萄酒研究中心主

【葡萄品種分類(lèi)】

葡萄（Vitis vinifera L.）在植物學(xué)分類(lèi)中屬于葡萄科葡萄屬，葡萄屬內約有70多個(gè)種，但在生產(chǎn)上應用最多的有3個(gè)種以及它們的種間雜交種。葡萄按種群分類(lèi)，可分為三大種群：歐亞種群、東亞種群、美洲種群。按食用可分為五種：鮮食品種、釀造品種、制罐品種、制汁品種、制干品種。按成熟期可分為：早熟品種、中熟品種、晚熟品種等。

【品種選擇】

1、根據當地氣候及品種綜合性狀：

南方地區：由于雨水多、濕度大，露地很難種植歐亞種；

中部及東北地區：雨熱同季，露地栽培歐亞種葡萄，如在雨季成熟同樣會(huì )因病害發(fā)生造成比較嚴重的損失，可露地栽培以歐美雜交種為主的品種；
東北地區：很多晚熟品種不能按時(shí)成熟，故不適宜發(fā)展；
西北地區：干燥少雨，是露地栽培葡萄的適宜區域，但過(guò)熱地區不適宜栽培歐美雜交種；
保護地栽培：選擇歐亞種和歐美雜交種均可，只要能滿(mǎn)足生育期要求即可。

2、參考當地種植歷史習慣：某一品種面積種植較為集中的地方，種植技術(shù)相對成熟，產(chǎn)銷(xiāo)模式已形成，比較容易切入，風(fēng)險較低。

3、根據市場(chǎng)行情：考慮市場(chǎng)需求，未來(lái)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向應該是向著(zhù)無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、多品種、精包裝的方向發(fā)展。因此，根據市場(chǎng)需求，從追求產(chǎn)量到追求品質(zhì)進(jìn)行轉變，是未來(lái)葡萄發(fā)展的主要趨勢。

4、多品種搭配種植：?jiǎn)我坏钠贩N種植是導致病蟲(chóng)害爆發(fā)的先決條件，尤其是大面積種植單一品種，特別容易導致病害、蟲(chóng)害加重?？藗惿鷮儆谕硎炱贩N，在品種搭配上可選擇陽(yáng)光玫瑰、甜蜜藍寶石、巨峰、夏黑、秋黑、巨玫瑰等早熟、中熟品種。

【克倫生品種特性】

克瑞森無(wú)核葡萄，別名克里森無(wú)核、克倫生無(wú)核、緋紅無(wú)核、淑女紅無(wú)核。歐亞種，1988年通過(guò)品種登記，1998年引入我國。

1、無(wú)核晚熟；

2、果穗中等大，圓錐形有岐肩；

3、果粒亮紅色，果粉厚；

4、果粒橢圓形，果肉淺黃色，半透明肉質(zhì)，果肉較硬，果皮中等厚，不易與果肉分離；

5、果味甜，可溶性固形物含量19%，含酸量0.6%，糖酸比大于20：1；

6、采前不裂果，采后不落粒，耐儲存性強，品質(zhì)極佳。

【西昌克倫生種植主要問(wèn)題】

1. 葡萄樹(shù)負載量過(guò)大
    每棵四年以上的豐產(chǎn)葡萄樹(shù)適宜掛12—15串葡萄，平均單粒重為6—8g，120粒/串，則掛果量應不超過(guò)25斤/棵，按照目前西昌的種植密度330株/畝來(lái)計算，畝產(chǎn)量則高達8000斤左右，并且商品率、優(yōu)果率較高，所以再追求更高的產(chǎn)量并沒(méi)有太大的意義。
2. 基部葉片早衰
    葉片早衰將會(huì )造成后期養分供應不足，樹(shù)勢變弱。葉片能夠采集碳氫氧，制造養分。好的葉片要面積適當、厚度適中、具有柔軟性和彈性、伸展度好，并具有亮度（蠟質(zhì)層）。針對克倫生葡萄，每串花上至少要有12片葉，如果葉片數量不夠，可以讓腋芽萌發(fā)，長(cháng)出新葉。

3. 轉色難，顏色發(fā)紫
     西昌地區有機肥用量普遍偏少，導致土壤有機質(zhì)含量逐年降低，土壤狀況惡化，根系生長(cháng)不良，樹(shù)勢較差，而轉色期水肥供應又不足，是造成上色難、上色差的主要原因。水肥管理要根據葡萄的物候期來(lái)進(jìn)行，在萌芽期、展葉期、開(kāi)花前、坐果后、轉色期、采果后等關(guān)鍵時(shí)期一定要根據葡萄需肥特性保證養分充足。對克倫生來(lái)說(shuō)總的調控方針就是：控氮增鉀補鈣，多施生物有機肥。

4、病害重

2018年西昌克倫生受氣候影響，再加上管理不當，大批葡萄園受到白粉病困擾。5月份和8月底是西昌克倫生葡萄白粉病的高發(fā)期，如果前期控制不好，后期發(fā)病重。白粉病的發(fā)生具有地域性，西昌當地干旱少雨，但在雨后暴曬或氣溫忽高忽低等天氣條件下極易發(fā)生。

【主要應對措施】

1、合理負載

    目前市場(chǎng)對葡萄商品果的主要需求是品質(zhì)，就2018年的行情而言，西昌地區克倫生價(jià)格高，優(yōu)質(zhì)果收購價(jià)9-10元，而次果收購價(jià)2-3元，所以，產(chǎn)量最好控制在6000斤-8000斤，同時(shí)提高商品率、優(yōu)果率。

2、提升樹(shù)勢

一是要保證有機肥的用量：有機肥用量要根據負載量來(lái)進(jìn)行，現在不少專(zhuān)家都提出有機肥與負載量的比例應至少達到1:1。同時(shí)為保證作物在整個(gè)生育期內營(yíng)養均衡，基肥最好采用多種肥料混合施用的方法：“有機肥+菌劑+復合肥+微量元素肥”。先加有機肥，再加500g枯芽春^?/畝+500g永太^?/畝，充分混勻，再加微量元素肥，攪拌好最后添加復合肥。

二是根系的養護：在葡萄萌芽前使用坐根肥（枯芽春^?500g/畝+土蘇^?1L/畝+腐殖酸肥料），養護根系和促進(jìn)新根的生長(cháng)，以期萌芽整理、樹(shù)勢統一。

三是合理控旺：葡萄生長(cháng)應保持樹(shù)勢中庸，葉片生長(cháng)過(guò)旺、節間距過(guò)長(cháng)會(huì )影響花芽分化和后期轉色，可適當使用藥劑進(jìn)行控旺；葉片小而薄、長(cháng)勢差，則可通過(guò)根部追施肥料，葉片噴施葉面肥等措施促進(jìn)葉片生長(cháng)。

3、合理的葉果比

一些種植戶(hù)過(guò)分注重控梢控葉，使葡萄葉果比例嚴重失調。葉片能夠采集大自然中免費的營(yíng)養，克倫生葡萄每串花上至少要有12片葉。如果葉片數量不夠，可以讓腋芽萌發(fā)，長(cháng)出新葉。管理過(guò)程中要注重葉片的養護，在果實(shí)膨大和轉色期葉面噴施幾丁^?500倍+健太^?500倍，防止葉片早衰。

4、生物防控

西昌克倫生需要重點(diǎn)防治霜霉病、灰霉病、白粉病、白腐病、炭疽病等病害。西昌地區一畝葡萄的農藥費用約為1600元/年，一年中要打20多遍農藥，在病害的防治過(guò)程中，要掌握各個(gè)病害的發(fā)生規律和預防為主的原則，可在早期使用生物藥劑進(jìn)行預防，發(fā)病后使用化學(xué)藥劑+生物藥劑進(jìn)行治療的防治模式，可提升樹(shù)體抗病能力，提升樹(shù)勢，提升果品品質(zhì)，降低抗藥性，降低防治難度，降低用藥成本。